मांस के लिए चेरी सॉस

चेरी सॉस न केवल पकौड़ी और पेनकेक्स के लिए, लेकिन यह भी मांस के लिए आदर्श है। इस तरह के एक ड्रेसिंग है कि कोई और अधिक कठिन है, जो ताजा टमाटर या टमाटर का पेस्ट बनाने के लिए प्रयोग किया जाता है तैयार करने के लिए। इसके अलावा, चेरी सॉस बीफ, पोर्क और पोल्ट्री मांस का भोजन बनाता है और अधिक रसदार और स्वादिष्ट है।

अक्सर, यह बेर पकने का मौसम चेरी में भरने है। लेकिन अगर आप उत्पाद फ्रीज, आप इसे सर्दियों में उपयोग कर सकते हैं।

चेरी मांस सॉस: नुस्खा

वास्तव में, इस सॉस तैयार करने के लिए कोई बड़ी बात नहीं है। लेकिन अब यह वास्तव में स्वादिष्ट की घटनाओं, आप सख्ती से सभी पर्चे आवश्यकताओं के साथ पालन करना चाहिए। हालांकि, के क्रम में सब कुछ के बारे में बात करते हैं।

सामग्री हम एक मोटी और अमीर चेरी सॉस बनाने की जरूरत है क्या हैं? नुस्खा (यह की तस्वीरें आप नीचे दिए गए मिलेगा साथ) के उपयोग की आवश्यकता:

• ताजा चेरी खड़ा - 250 ग्राम;
• बड़े सफेद चीनी - 1 बड़ा चम्मच,
• आलू स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच,
• पीने के पानी - 2 बड़े चम्मच;
• जड़ी बूटियों (अजमोद या धनिया) - 20 ग्राम;
• किसी भी ब्रांडी (वोदका या शराब स्थानापन्न कर सकते हैं) - 2 मिठाई चम्मच;
• जमीन काली मिर्च और आयोडीन युक्त नमक - अपने पसंद के हिसाब से लागू करने के लिए।

चेरी सॉस के लिए सामग्री तैयार करें

कैसे मांस के लिए चेरी सॉस बनाने के लिए? एक ईंधन भरने के लिए नुस्खा जामुन का सावधानीपूर्वक संसाधन की आवश्यकता है। वे धोया जाता है, और फिर सभी बीज बाहर निकल जाती है और पैन में फैल गया। चेरी चीनी को जोड़ना है, यह एक थाली पर डाल दिया और 7-9 मिनट स्टू है। समय गुजरता के रूप में, बेर गर्मी और ध्यान से पड़ना tolkushkoy या पारंपरिक कांटा से हटा दिया है।

इसके अलावा अलग से ताजा जड़ी बूटी के साथ धोया और एक तेज चाकू के साथ यह कुचल दिया। आलू स्टार्च का संबंध है, तो यह पीने के पानी और फिर इसे करने के लिए एक छोटे से ब्रांडी जोड़ने से पतला है।

तैयारी की प्रक्रिया

मुख्य घटक पानी और कहा कुचल जड़ी बूटी, आयोडीन युक्त नमक और काली मिर्च के साथ स्टार्च ब्रेज़्ड चेरी ब्रांडी डालना करने के लिए तैयार हो जाएगा के बाद। सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिश्रित और उबलते पर गरम थे।

के बारे में एक मिनट के लिए जामुन बाहर रखो, यह गर्मी से हटा दिया और ठंडा किया जाता है। तैयार चटनी चेरी उबला या भुना हुआ मांस के साथ मेज पर कार्य किया। इस व्यंजन के लिए गार्निश है अनुशंसित नहीं है।

पोल्ट्री के लिए एक मसालेदार चटनी बनाने

मिठाई चेरी सॉस खाना बनाना सीखने के लिए, हम ऊपर वर्णित है। हालांकि, कुछ रसोइयों इस एक छोटे से ड्रेसिंग अलग ढंग से बनाने के लिए पसंद करते हैं। इस के लिए एक स्वादिष्ट मसालेदार चटनी कि पोल्ट्री मांस के लिए आदर्श है उपज के लिए मसालेदार मसाले जोड़ा जाता है।

तो, क्रम नुस्खा का एहसास करने के लिए, हम की जरूरत है:

• जमे हुए चेरी खड़ा - 200 ग्राम;
• लहसुन लौंग - 3-4 पीसी;।
• तीखी मिर्च काली मिर्च - आधा फली;
• नमक, बहुत छोटा नहीं - 1 मिठाई चम्मच;
• चीनी प्रकाश - 1 बड़ा चम्मच से अधिक नहीं;
• सोया सॉस - 1 चम्मच;
• सूखे तुलसी - 1 मिठाई चम्मच।

सामग्री प्रक्रिया

बनाने के लिए चेरी सॉस बाने thawed बीजरहित फल एक ब्लेंडर कप में रखा, और फिर pulverized है एक सजातीय प्यूरी में। वैसे, एक ताजा उत्पाद इस तरह के एक आरोप की तैयारी के लिए इस्तेमाल किया जा सकता। हालांकि, यह, पूर्व धोया जाना चाहिए सूखे और सभी हड्डियों बाहर निचोड़।

तैयार करने की विधि

एक सजातीय घोल, एक गहरी सॉस पैन में इसके प्रसार में बेरी को बदलने और उबलते पर गरम। जैसे, चेरी के बारे में 10 मिनट (उबाल) के लिए अपने स्वयं के रस में पकाया जाता है। इस समय, लहसुन की प्रोसेसिंग के लिए आगे बढ़ें। यह छील और जाली से शुद्ध होता है। इसके अलावा अलग से संसाधित, और काली मिर्च। यह बीज, और कटौती के छल्ले से मुक्त है।

संयोग से, लहसुन की मात्रा को कम या (आप कैसे मसालेदार चटनी के आधार पर) के रूप में आवश्यक बढ़ा सकते हैं।

अपने स्वयं के रस में चेरी स्टू, के बाद जो कटा हुआ लहसुन और गर्म मिर्च जोड़ दिया गया है। बाद में उसी पैन में, सोया सॉस डालना टेबल नमक और प्रकाश चीनी डालना। वैसे, पिछले घटक की संख्या, भी अपने व्यक्तिगत स्वाद के आधार पर बदलती सकता है।

चेरी सॉस में बहुत अंत में, जो की एक तस्वीर इस लेख में प्रस्तुत किया है, सूखे तुलसी जोड़ें। इस रचना में, बेर भरने कम आंच पर एक और 20 मिनट पकाया जाता है। इस मामले में, समय-समय पर सॉस हलचल इतना है कि यह जला नहीं है, और एक मोटी और स्वादिष्ट।

कैसे और क्या मेज पर पेश करने के लिए?

अब आप कैसे एक चेरी सॉस बनाने के लिए जानते हैं कि। एक बार जब यह पकाया जाता है, यह बाँझ जार, जो एक ढक्कन के साथ कवर किया जाता है में डाल दिया है। इस रूप में, चटनी शांत करने के लिए अनुमति दी है, और फिर एक कंडेनसर जहां यह संग्रहीत किया जाता है में हटा दिया एक महीने से अधिक नहीं है।

मेज पर ठंडा मसालेदार ड्रेसिंग पोल्ट्री (बतख, मुर्गी, हंस, आदि) के साथ सेवा की। वैसे, रसोइए, जो प्रयोग करने के लिए प्यार के कुछ, एक सॉस और सब्जी गार्निश के साथ प्रस्तुत किया। लेकिन यह स्वाद की बात है।

शराब के साथ मांस भरने बनाना

और कैसे आप चेरी सॉस खाना बनाना कर सकते हैं? refilling की इस असामान्य उपयोग के लिए नुस्खा विभिन्न घटकों शामिल हो सकते हैं। एक सुगंधित और अमीर सॉस तैयार करने के लिए, हम की जरूरत है:

• shallots - एक छोटी सी किरण;
• ताजा चेरी, खड़ा - 2 कप;
• जैतून का तेल - लगभग 35 मिलीलीटर;
• अर्द्ध मीठा रेड वाइन - 3/4 कप;
• नारंगी के छिलके - 1 बड़ा चम्मच,
• संतरे का रस - 2 बड़े चम्मच;
• बड़े चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• नमक, अजवायन के फूल, सूखे, जमीन काली मिर्च - अपने स्वयं के उपयोग करने के लिए।

कार्यों के अनुक्रम

इस चटनी की तैयारी में कोई बड़ी समस्या नहीं है। ताजा shallots अच्छी तरह से धोया और एक तेज चाकू के साथ कुचल दिया। तो यह एक फ्राइंग पैन में फैल और सुनहरे राज्य जब तक जैतून का तेल में तला हुआ। फिर चेरी खड़ा डिब्बाबंद हरे जोड़ें।

सामग्री शमन विषय, वे डाला लाल semisweet शराब, और जोड़ने नारंगी उत्साह, रस और नमक के एक छोटे से चुटकी।

Uvarov मिश्रण आधे से, यह गर्मी से हटा दिया और पूरी तरह से शांत करने के लिए अनुमति देने के है। इसके बाद मोटी चेरी सॉस भुना हुआ मांस का एक बड़ा टुकड़ा पर डाला या पकाया जाता है और फिर इसे एक कांटा और चाकू के साथ एक साथ मेज पर तंग आ गया है।

सिरप में पाक कला सॉस चेरी

अक्सर मांस रसोइयों के लिए चेरी सॉस खाना पकाने के लिए नए सिरे से या का उपयोग जमे हुए बेरीज। बहरहाल, यह नुस्खा में, हम सिरप में एक डिब्बा बंद उत्पाद का उपयोग करने का फैसला किया। एक घर का बना चेरी सॉस का उपयोग करते हुए एक सुखद अम्लता और बेजोड़ स्वाद होगा।

तो, बेर भरने को तैयार करने के लिए, हम की जरूरत है:

• कोई स्वाद के साथ जैतून का तेल - के बारे में 2 बड़े चम्मच;
• लाल प्याज - 1 मध्यम टुकड़ा;।
• नींबू के छिलके, एक छोटे से पिसाई यंत्र पर कसा हुआ - 1 मिठाई चम्मच;
• सूखे अजवायन के फूल - 2 शाखाओं;
• सूखी रेड वाइन - 1/3 कप;
• कम वसा वाले चिकन शोरबा - 1/2 कप;
• चेरी सिरप - के बारे में 400 ग्राम;
• Balsamic सिरका - 2 मिठाई चम्मच;
• उच्च वसा वाले मक्खन - के बारे में '30

कदम खाना पकाने से कदम

आदेश से स्वादिष्ट चटनी बनाने के लिए डिब्बाबंद चेरी एक छोटे सॉस पैन में, तलना पहले लाल प्याज कटा हुआ हलचल और उसके बाद नींबू के छिलके और सूखे अजवायन के फूल डालना। सामग्री के इस भाग में के बारे में 5 मिनट के लिए खाना बनाना (तब तक, जब तक सब्जियों को एक सुनहरे रंग का अधिग्रहण)।

गर्मी उपचार के बाद घटकों के सिवा जोड़ रहे हैं और सूखी रेड वाइन कम आंच पर लगभग 2 मिनट के लिए तैयार कर रहे हैं। एक सॉस पैन में एक शराबी पेय के बाद कम वसा वाले चिकन शोरबा, चेरी और balsamic सिरका के सिरप डालना।

सभी सामग्री एक फोड़ा करने के लिए बेट्स आग लाया जाता है, और फिर और 3-4 मिनट के लिए सॉस उबला हुआ। इसके बाद, उत्पादों के लिए चेरी जोड़ें और 5-8 मिनट के लिए सॉस उबाल जारी है।

जैसे ही मांस भरने गाढ़ा और एक अमीर लाल रंग का अधिग्रहण करेगा के रूप में, यह स्टोव से हटा दिया है। सॉस के लिए ताजा मक्खन, इसकी एक अच्छा हलचल का एक टुकड़ा जोड़ना, एक ढक्कन के साथ कवर किया और कई घंटों तक कूल्स छोड़ दें।

समय गुजरता के रूप में, चेरी भरने अपने इच्छित उद्देश्य के लिए प्रयोग किया जाता है। वह तला हुआ या उबला हुआ अंडा का एक टुकड़ा डाल दिया, और फिर मेज पर रोटी का टुकड़ा के साथ-साथ प्रस्तुत किया। ज़रूरत पड़ने पर, इस तरह के एक रात के खाने के लिए अलग से आलू या किसी अन्य सब्जी गार्निश तैयार किया जा सकता।