यूक्रेनी पकौड़ी: तस्वीरों के साथ एक नुस्खा। कैसे यूक्रेनी में पकौड़ी पकाने के लिए?

यूक्रेनी राष्ट्रीय भोजन, कई लोगों की राय में, एक बहुत ही, हार्दिक चिकना और भारी भोजन कि तैयार करने के लिए मुश्किल हो जाता है और आसानी से केवल सबसे मूल निवासियों द्वारा माना जाता है प्रदान करता है। लेकिन ऐसा नहीं है। प्रयोग में एक ही व्यावहारिक करने की दृष्टि से स्वादिष्ट और स्वादिष्ट भोजन के लिए पर्याप्त संख्या में हैं। इस तथ्य का प्रमाण यूक्रेनी पकौड़ी, यूक्रेनी विरासत संस्कृति और व्यंजनों हैं। आज हम इस व्यंजन के बारे में बताना।

पकौड़ी: एक अलग पकवान

विभिन्न देशों में यूक्रेनी पकौड़ी भिन्न हो सकती है। बेलारूस में, उदाहरण के लिए, पकौड़ी इन्गुशेतिया में हमारे बर्तन मकई का आटा के साथ तैयार कर रहे हैं। लेकिन उनकी प्रकार और व्यंजनों की परवाह किए बिना, पकौड़ी सभी एक बात से एकजुट - हम आटा है कि पानी में उबाला जाता है के टुकड़े कर रहे हैं। वे आम तौर पर मक्खन या मलाई के साथ, एक स्वतंत्र भोजन के रूप में परोसा जाता है। लेकिन वहाँ भी तैयार करने के लिए एक विकल्प है आटा मांस से सूप शोरबा में। पकवान की कहानी को ट्रैक करने के लिए अब तक कोई भी सफल रहा है। यह केवल ज्ञात है कि यूक्रेनी भोजन, कई देशों में एक पसंदीदा, टारस शेवचेंको और निकोलाई गोगोल के प्रसिद्ध लेखकों के कार्यों में उल्लेख किया है।

स्मारक Galushkov

अगर वहाँ व्यंजनों कि यूक्रेन के गांवों के माध्यम से एक सवारी लेने के लिए इच्छा के एक कलेक्टर है, यह थोड़ा आश्चर्य जब वास्तव प्रत्येक इलाके में कैसे यूक्रेनी में पकौड़ी पकाने के लिए की अपनी अनूठी और अनोखा तरीका है कि के साथ सामना किया जाएगा। यह नुस्खा पीढ़ी से दूसरी पीढ़ी को पारित कर दिया है। लेकिन वहाँ स्थानों रहे हैं जहां इस व्यंजन सबसे अच्छा मंत्र को और लोकप्रिय है - पोल्टावा का शहर है। एक पत्थर कटोरा, महान आकार, एक चम्मच और बारह पकौड़ी के साथ - यह भी एक बड़ी स्मारक है। यह स्मारक - उदारता, धन और समृद्धि के अवतार हैं, वह श्रद्धेय और स्थानीय लोगों ने पसंद किया है। उसके बगल में दस साल से अधिक के लिए राष्ट्रीय त्योहारों Galushko समर्पित कर रहे हैं।

क्या पकौड़ी, उनकी तैयारी के लिए उत्पादों रहे हैं

बाहर से, वे एक कठिन और घने आटा तैयार करने की है कि विपरीत, बेलारूसी पकौड़ी की तरह लग रहे। पनीर के साथ पकौड़ी, वैसे, उनके दूर स्थित रिश्तेदारों। मक्खन, अंडे, दूध और आटा: इस तरह पकौड़ी यूक्रेनी के रूप में व्यंजनों की सभी किस्मों, निम्नलिखित उत्पादों के अपने हिस्से में उपस्थिति एकीकृत करता है। कभी कभी, एक परिवर्तन, एक विशिष्ट गंध या स्वाद के लिए, आटा जड़ी बूटियों, मसालों, और अन्य सामग्री जोड़ें। दूध, महीन पीसे हुए आटा, अंडे और मक्खन चिकन - लेकिन द्वारा और बड़े, खाना पकाने के लिए पकौड़ी उन उत्पादों है कि हमेशा किसी भी गृहिणी पर फ्रिज में उपलब्ध हैं का उपयोग करें। इसके बजाय, पिछले घटक ठीक है और प्रकाश नकली मक्खन है। उत्पादों और मेज पर भोजन की आपूर्ति के रूप में इस के लिए तरीके का रंग भरना सूची: कुछ गृहिणियों, पकौड़ी के साथ चिकन शोरबा पसंद करते हैं उनके अन्य पहले उबला हुआ, तो एक फ्राइंग पैन में तला हुआ और क्रीम के साथ तंग आ गया है, और तीसरा - सामान्य रूप में मांस संतुष्ट करने के लिए गार्निश के रूप में इस्तेमाल किया।

यूक्रेनी में पकौड़ी, पोल्टावा से एक नुस्खा पकाने के लिए कैसे

सिद्धांत रूप में, हमारे पकवान अपेक्षाकृत आसानी से और जल्दी तैयार किया जाता है। मुझे क्या करना चाहिए? आटा गूंध, तो अलग-अलग किस्में में और अंत में शुरू - छोटे वर्गों में कटौती। कई गृहिणियों, ऐसा करने के रूप में हमारे दादी था - आटा के छोटे टुकड़े, मुड़ और उबलते पानी के लिए भेजा विभिन्न आकार के इन मूर्तियों के रूप बंद पिंच से। दस मिनट के बारे में इस तरह के टुकड़े कुक, यह उनकी भाषा के उत्थान में में नजर आएंगी। और अब आप कैसे पोल्टावा यूक्रेनी में पकौड़ी पकाने के लिए के बारे में बताओ। तस्वीरों के साथ पकाने की विधि ताकि आप समस्याओं के बिना यह समझ सकते हैं। हम की जरूरत है: आटा के दो कप, पानी का आधा एक गिलास, दो अंडे, मक्खन और नमक की 100 ग्राम। , आटा कई बार छान-बीन करना नमक के साथ अंडे। फिर, आटा गूंथ यह अच्छी तरह से हलचल और तथाकथित "सॉसेज", जो टुकड़ों में काट रहे हैं, और केवल एक रूप यूक्रेनी पकौड़ी रोल। उन्हें एक उबलते नमकीन पानी के साथ एक पैन में छोड़ देते हैं और के बारे में दस मिनट के लिए मध्यम गर्मी के ऊपर उबाल। कांच के लिए चढ़ाई के बाद, सभी पानी एक कोलंडर में उन्हें वापस फेंक दिया है। फिर एक preheated तेल पैन में दोनों पक्षों पर भून। मेज पर निश्चित रूप से मांस, मलाई या बेकन की स्लाइस के साथ गर्म परोसा जाता है।

पकौड़ी के साथ सूप

- दो आलू - पांच टुकड़े, प्याज - एक, मक्खन - 30 ग्राम, तेज पत्ता - चार टुकड़े, काली मिर्च - आठ मटर, और नमक चिकन पैर: दो लीटर के बर्तन मात्रा के सूप के लिए सामग्री। पकौड़ी पर अंडे - दो दूध - और आटा के तीन बड़े चम्मच। शुरू करने के लिए, चिकन पैर से शोरबा उबाल। आलू कट, यह टॉस और जब तक लगभग पकाया खाना बनाना। मक्खन क्रीम diced प्याज के साथ एक पैन में Passeruem और पांच मिनट के लिए पैन में टॉस जब तक पकाया जाता है। अब, कैसे कैसे सूप के लिए पकौड़ी तैयार करने के लिए करने के लिए। ऊपर सामग्री से आटा गूंध। यह नरम, नहीं कठिन होना चाहिए। किसी भी आकार के छोटे टुकड़े को उससे दूर चुटकी और शोरबा को भेजें। zazharki के बाद यह कर। हम पकौड़ी नाव के लिए इंतज़ार कर, और सूप की तैयारी समाप्त हो जाता है कि कर रहे हैं। बेशक, सही समय यह काली मिर्च, नमक और तेज पत्ता छोड़ने की पर भूल नहीं है।

पकौड़ी के साथ सूप

यह पकाने के लिए आप की जरूरत: चिकन या हंस - आधा शव, एक गाजर, प्याज और चुकंदर, आलू - तीन टुकड़े, डिब्बाबंद टमाटर - एक बैंक, गोभी - गोभी का एक तिहाई सिर, जमीन काली मिर्च, अजमोद, नमक, वनस्पति तेल। पकौड़ी के लिए: दही या दही - 300 मिलीलीटर, आटा, बेकिंग सोडा और नमक। और पकौड़ी के साथ यूक्रेनी बोर्स्ट पकाने के लिए आगे बढ़ते हैं। कदम नुस्खा से एक कदम संलग्न:

1. मांस शोरबा फोड़ा। - स्ट्रिप्स, प्याज और आलू - टुकड़े, गाजर - एक पिसाई यंत्र पर बीट और गोभी: इसी समय, खुली सब्जियों काटना।
2. तेल बीट, प्याज और गाजर के साथ एक preheated पैन पर उबाल, टमाटर प्यूरी डाल और एक अन्य को दिलासा।
3. कटा आलू शोरबा के लिए सो जाते और खाना बनाना जब तक लगभग पकाया जाता है, तो ड्रेसिंग और गोभी जोड़ें।
4. नमक और पकाया गोभी जब तक पकाना। जड़ी बूटियों जोड़ें, एक ढक्कन के साथ कवर और गर्मी से हटा दें।
5. अब, पकौड़ी खाना बनाना। पानी उबलता है,, एक कटोरी में दही डाल शीर्ष आटा, बेकिंग सोडा, नमक डालना और आटा भी खड़ी नहीं गूंथ, उसके टुकड़े से दूर तोड़ने, गेंदों में रोल और नमकीन उबलते पानी में कुछ टुकड़े ड्रॉप।
6. हलचल, फोड़ा, उबलते पानी और तेल मक्खन से बाहर निकलने। सूप प्लेटों में डालो, यह करने के लिए मलाई जोड़ सकते हैं और काम करते हैं। पकौड़ी - एक अलग डिश में।

पनीर पकौड़ी

आवश्यक सामग्री: डच पनीर की 100 ग्राम, एक ही - आटा और पनीर, दो Nightingales बड़े चम्मच मक्खन, अंडे, सूजी, जायफल, और नमक। अब बताओ कि असली पनीर पकौड़ी बनाने के लिए, यूक्रेनी। तस्वीरों के साथ पकाने की विधि आप मदद करने के लिए। तीन पनीर और ठीक एक कश पर पनीर, मिश्रण और आटा, अंडा, नमक और सूजी जोड़ें। एक जल स्नान में मक्खन पिघला, एक आटा में डाल दिया और एक खड़ी स्थिति में आटा गूंथ। polyethylene फिल्म या पाक से बना एक पैकेज में और एक रेफ्रिजरेटर जहाज में 30 मिनट के लिए लपेटा। तो फिर छोटे टुकड़ों में काट और उनमें से पकौड़ी देना। एक और तैयारी की प्रक्रिया पूरी तरह से है अपनी इच्छा और वरीयताओं पर निर्भर करता है। यह एक पैन में पानी और तलना में उबला हुआ जा सकता है दोनों मानक नुस्खा में, और चिकन से एक स्वादिष्ट सूप शोरबा के लिए एक आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता। मक्खन, मलाई या लहसुन की चटनी के साथ मेज पर इस व्यंजन परोसें।

आलू के साथ पकौड़ी के लिए पकाने की विधि

वहाँ कई खाना पकाने यूक्रेनी राष्ट्रीय व्यंजन बनाने की विधि है। दोनों जटिल और बहुत ही सरल। कई बार, पकौड़ी, जब एक मेज के लिए आवेदन करने, अन्य उत्पादों के साथ संयुक्त। अब हम उनमें से एक के बारे में बताना। आप आलू और पकौड़ी की तरह इस तरह के एक पकवान के बारे में सुना है? कैसे एक vkusnoty पकाने के लिए? मुख्य घटक पिछले अनुभाग, शास्त्रीय तरीका में वर्णित के रूप में बनाया जा सकता है। और फिर आलू के साथ सौदा। हम यह साफ है, और अपनी थाली पकाया पर डाल दिया। इस बीच, zazharku, जो दो गाजर और प्याज लेने को तैयार, उन्हें शुद्ध एक पिसाई यंत्र पर पहले तीन, और दूसरा - छोटे क्यूब्स में काट लें। पहले से गरम गहरे पैन, सूरजमुखी तेल डालना और सब्जियों डाल दिया। जैसे ही वे तैयार हैं, तो हम उनका पकौड़ी और हलचल जोड़ें। कटौती और potoloch: आलू के साथ दो विकल्प हैं। तुम कैसे पसंद है और क्या करते हो। फिर एक फ्राइंग पैन में Galushkov के लिए भेज और एक छोटे से भून। तब ढक्कन के साथ मलाई, दो बड़े चम्मच, हलचल, कवर जोड़ें और गर्मी से हटा दें। दस मिनट में मेज पर परोसें। बोन एपीटिट!