Cloudberry जाम। पाक कला युक्तियाँ

Cloudberry सबसे आम जामुन उत्तरी अक्षांश से एक है। यह जंगली में बढ़ता है, और यह खेती के लिए बहुत मुश्किल है, तो यह रसोई में एक विशेष स्थान रखती।

क्या जामुन की तरह?

रसभरी के लिए इसी तरह की उपस्थिति है, लेकिन संयंत्र में cloudberry बहुत छोटे ऊंचाई में केवल लगभग 20 सेमी है। यह एसिड दलदल मिट्टी में बढ़ता है और अत्यंत साहसी है, डिग्री सेल्सियस -40 के लिए तापमान रखते हुए क्योंकि वे बड़े होते हैं खड़ी उपजा पर, प्रत्येक स्टेम के साथ केवल एक बेर शामिल जामुन, आम तौर पर इकट्ठा करने के लिए आसान है। पौधों जून में खिलने के लिए शुरू करते हैं, और जामुन आमतौर पर जुलाई में पकाना। सबसे पहले cloudberries लाल है, लेकिन फिर, के रूप में वे परिपक्व, यह एक सुंदर सुनहरे पीले रंग हो जाता है। सीजन इस बेर बहुत ही कम है: यह अक्सर अगस्त के मध्य में गायब हो जाता है।

Cloudberry ओमेगा -3 फैटी एसिड, विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट में अमीर। इस कारण से, सवाल अक्सर उठता है: कैसे सर्दियों के लिए इस स्वादिष्ट और उपयोगी जामुन तैयार करने के लिए? बेशक, यह फ्रीज करने के लिए, लेकिन इस रूप में यह स्टोर करने के लिए फ्रीजर में अंतरिक्ष के एक बहुत आवश्यकता होती है संभव है। एक ही रूप में ताजा शैल्फ जीवन बहुत सीमित है। इसलिए, सबसे उपयुक्त विधि cloudberry जाम है।

यह विनम्रता से ही खाया जा सकता है, और waffles और पेनकेक्स के साथ काम करते हैं। इसके अलावा, यह अन्य मिठाई व्यंजनों में एक घटक के रूप में उपयोग करना संभव है, क्योंकि यह एक हल्के स्वाद और नरम स्वाद है।

यह बेर कई शामिल benzoic एसिड, तथापि cloudberry जाम समय की एक लंबी अवधि के लिए एक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है और गिरावट के अधीन नहीं है। इसके अलावा, यह स्वाद में खट्टा अतिरिक्त के लिए साइट्रिक एसिड या नींबू का रस का आधा एक चम्मच जोड़ने के लिए संभव है। तो, कैसे जाम बनाने के लिए cloudberry?

त्वरित नुस्खा

हम निम्नलिखित सामग्री की जरूरत है:

• cloudberry की 500 ग्राम;
• पाउडर चीनी के 250 ग्राम;
• आधा चम्मच साइट्रिक एसिड की;

तैयारी:

1. पहले से गरम ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस

(मिश्रित नहीं होते हैं) 2. बाहर निर्धारित करना cloudberries और दो दुर्दम्य कटोरे (या बेकिंग पैन) में चीनी।

3. रखें के बारे में 20 मिनट के लिए ओवन में कटोरे कहा।

4. ध्यान से उन्हें ओवन से निकालें और cloudberries साथ चीनी हलचल।

5. आप cloudberry जाम "पांच मिनट" आप तैयार निष्फल जार में डाल करने के लिए है कि मिल जाएगा।

6. जार को बंद करें और शांत करने के लिए छोड़ दें।

7. स्टोर इस cloudberry जाम ( "पांच मिनट") प्रशीतित किया जाना चाहिए।

दूसरा विकल्प

इसके अलावा, बेर के एक शास्त्रीय संस्करण तैयारी है। स्वादिष्ट cloudberry जाम भी एक अल्पकालिक खाना पकाने के द्वारा प्राप्त किया जा सकता है। इसके लिए हमें निम्नलिखित सामग्री की जरूरत है:

• cloudberry की 1 किलो;
• चीनी के 350 ग्राम।

तैयारी

एक पैन में cloudberries रखो और चीनी के साथ यह मिश्रण को बहुत सावधानी से। फिर एक फोड़ा करने के लिए लाने के लिए और 5-10 मिनट के लिए उबाल। गर्म रूप में जार में डाल दिया। जब जाम cloudberry परिवेश के तापमान को शांत, फ्रिज में डिब्बे जगह।

तीसरा विकल्प

आमतौर पर, फल जाम फल और जामुन, पूरे या सिरप में पकाया जाता है टुकड़ों में शामिल हैं। हालांकि, ज्यादातर फल इतनी बड़ी बीज, जैसे शामिल नहीं है बेर cloudberry। इस तरह के घटकों के साथ जाम नहीं सभी स्वाद के लिए है। जेली तैयारी, बारी में, केवल बेरी रस का उपयोग करते हैं, लुगदी और बीज के अलावा बिना शामिल है। नीचे एक गाइड एक बेर का रस का उपयोग कर जाम cloudberry बनाने के लिए के रूप में है।

तैयार करने की विधि

जामुन धो लें और अधिक परिपक्व और घटिया अलग पुनः। यह एक गहरी टैंक में या cloudberry सिंक में भिगोने के द्वारा किया जा सकता है। तब कीटाणुरहित करने के लिए चयनात्मक बेर गर्म पानी का इलाज।

जामुन से रस निचोड़ करने के लिए एक चलनी और जाली का प्रयोग करें।

कड़ाही में रस नाली और स्टोव पर रखें, एक फोड़ा करने के लिए लाने के लिए और धीरे-धीरे चीनी (राशि स्वाद के अनुसार भिन्न हो सकते हैं, लेकिन लगभग अनुपात - रस के 4 कप के लिए 5.5 कप चीनी)।

पेक्टिन का एक बैग जोड़े के बाद चीनी को पूरी तरह भंग हो गया है। लगातार मिश्रण हलचल और फिर फोड़ा करने के लिए लाने के लिए। कैसे cloudberry से जाम बनाने के लिए? एक बार जब जेली बहुत दृढ़ता से उबालने के लिए शुरू होता है घड़ी 1 मिनट के खिलाफ रेस (बुलबुले के रूप में भी आप हलचल करने के लिए जारी उभरने के लिए जारी रहेगा,)। इस समय, यह मोटी फोम वृद्धि करने के लिए, ताकि आप इसे बर्तन से बाहर गिर दे बिना मिश्रण हलचल करना जारी रखना होगा शुरू होता है।

जब एक मिनट पारित कर दिया, गर्मी से पैन को हटाने और जाम के लिए छोड़ दें। आप शीर्ष पर फोम की एक परत देख सकते हैं। एक चम्मच ले लो और इसे ध्यान से हटा दें। फोम तो बस एक अलग कटोरी में यह रखो, उपयोग के लिए उपयुक्त भी है। आप चाय या सफेद रोटी के साथ खा सकते हैं।

जल्दी तैयार जार में समाप्त जाम जेली डालना, भरने उन्हें अंत तक नहीं है। इसलिए जेली जमाना और बहुत जल्दी कठोर शुरू होता है cloudberry, प्राकृतिक पेक्टिन की एक बड़ी मात्रा में होता है।

सुनिश्चित करें कि आपके जाम पटरियों के मुक्त डिब्बे के किनारों बनाओ। टोपी सील और उन्हें एक जल स्नान में नसबंदी। इसके लिए आपको पानी के साथ एक बड़े कंटेनर में डाल और एक फोड़ा करने के लिए इसे लाने की जरूरत है। जाम cloudberry 10 मिनट के लिए आवश्यक नसबंदी।

कंटेनर से जार निकालें और एक तौलिया शांत करने के लिए पर रख दें। वे कम से कम 24 घंटे के लिए ठंडा करने की जरूरत है इससे पहले कि आप उन्हें फ्रिज में स्थानांतरित कर सकते हैं।

क्या उपयोग एक इलाज है?

सबसे पहले, जैम और जेली, cloudberry टोस्ट सैंडविच और मीठी चाय के लिए एक पूरक के रूप में एकदम सही है। दूसरे, यह आइसक्रीम एक असामान्य स्वाद और एक मिठाई की खुशबू की गारंटी देता है कि करने के लिए जोड़ा जा सकता है। तीसरा, यह सही meringue और अन्य मीठी पता चला है।

इसके अलावा, यह से स्वीडिश भोजन और cloudberry जाम कभी कभी, स्वादिष्ट व्यंजनों में इस्तेमाल कर रहे हैं यहां तक कि उन है कि उनकी रचना मशरूम या मांस में होते हैं। सबसे प्रसिद्ध स्कैंडिनेवियाई पकवान मलाई और जाम के साथ पनीर तला हुआ है। इस विनम्रता को तैयार करने के लिए, कटौती बकरी का पनीर पतली स्लाइस में और हल्के से उन्हें एक फ्राइंग पैन में भून (आप, माइक्रोवेव ओवन में इसे गर्म कर सकते हैं आवश्यक होने पर)। जब तक पनीर गर्म है, मलाई और cloudberry जाम की एक परत के साथ कवर और मेज पर तुरंत काम करते हैं।

इसके अलावा दिलचस्प नुस्खा है, और इसके अलावा cloudberry जाम के साथ पन्ना कोटा है। तथ्य यह है कि इस दक्षिणी पकवान, उत्तरी बेर के साथ अपने संयोजन असामान्य लग रहा है, और यह बहुत स्वादिष्ट पता चला है के बावजूद। पिस्ता और सफेद चॉकलेट के अलावा cloudberry जाम के साथ पन्ना कोटा किसी भी तालिका के लिए एक महान मिठाई हो जाएगा।

जैम, जेली के रूप में पकाया जाता है, और मीठे पेय बनाने के लिए एकदम सही है। यह अच्छी तरह से सादे या स्पार्कलिंग पानी, नींबू पानी का एक गिलास में जेली के एक या दो चम्मच मिश्रण करने के लिए पर्याप्त है। यह सुगंधित और स्फूर्तिदायक पेय, प्यास शमन पता चला है।