कार्बोहाइड्रेट और कार्बोहाइड्रेट चयापचय के बिना उत्पाद

कार्बोहाइड्रेट आवश्यक और अपरिहार्य हैं

इन कार्बनिक पदार्थों में कार्बन और पानी शामिल हैं पौधों और पृथ्वी के जीवों के लिए कार्बोहाइड्रेट की जैविक भूमिका महत्वपूर्ण है। वे न केवल जीवित चीजों की कोशिकाओं और ऊतकों का एक अभिन्न हिस्सा हैं, बल्कि ग्लूकोज का प्रमुख सप्लायर भी हैं, महत्वपूर्ण ऊर्जा के उत्पादन के लिए कच्चे माल। किसी भी पौधे का सूखा वजन 70-80% कार्बोहाइड्रेट है, जानवरों के द्रव्यमान में वे लगभग 3% होते हैं। ये पोषक तत्व शरीर को ग्लाइकोजन पॉलिसेकेराइड के रूप में भविष्य के उपयोग के लिए स्टोर करने में सक्षम है, शरीर की मांसपेशियों के कोशिकाओं में और यकृत में जमा कर रहा है। कार्बोहाइड्रेट सरल (तेज) और जटिल (धीमा) हो सकता है पहले वे दूसरे से भिन्न होते हैं जिसमें वे पाचन अंगों में जल्दी से टूट जाते हैं और खून में चीनी की एकाग्रता में तेज़ी से वृद्धि करने में सक्षम होते हैं।

कार्बोहाइड्रेट चयापचय के बिना कोई स्वास्थ्य नहीं है

मानव भोजन में मुख्य रूप से उत्पाद होते हैं, जहां कार्बोहाइड्रेट सबसे अधिक बार पॉलिसेकेराइड द्वारा दर्शाए जाते हैं। कार्बोहाइड्रेट का चयापचय एक जटिल बायोकेमिकल प्रक्रिया है जो पॉलीसेकेराइड के विभाजन से ग्लूकोज (मोनोसेकेराइड) के विभाजन से पाचन अंगों से शुरू होता है और आंत्र पथ की दीवारों के माध्यम से रक्त में प्रवेश करता है। वहां से, यह विभिन्न अंगों के कोशिकाओं द्वारा अवशोषित होता है। हार्मोन के साथ बातचीत करते समय, मुख्यतः इंसुलिन (अग्न्याशय के उत्पाद) के साथ, जटिल ऊर्जा पदार्थ बनते हैं। आने वाले ग्लूकोज से जिगर और मांसपेशियों में, ग्लाइकोजन का उत्पादन होता है - तनाव, भूख और शारीरिक शक्ति के उच्च व्यय के रूप में आपातकालीन मामलों के लिए शरीर द्वारा संग्रहीत एक जटिल पदार्थ। चीनी के सामान्य स्तर को बनाए रखने के लिए, जीवन-धमकी के क्षणों में ग्लाइकोजन ग्लूकोज से अलग हो जाएगा, और यह फिर से रक्त की पर्याप्त मात्रा में प्रवेश करेगा। यदि शरीर में मुफ्त ग्लूकोज या ग्लाइकोजन भंडार नहीं हैं, तो प्रोटीन और वसा मांसपेशियों और अन्य ऊतकों को ऊर्जा में विभाजित करना शुरू हो जाएगा, और ऐसी प्रक्रिया घातक हो सकती है।

रक्त के चीनी संतुलन के उल्लंघन के परिणाम

रक्त में ग्लूकोज की अधिकता (हाइपरग्लेसेमिया) मनुष्यों के लिए हानिकारक है यह लक्षण "मिठाई" नाम के साथ एक बीमारी के लिए विशिष्ट है - "मधुमेह मेलेटस।" यह इंसुलिन के आदान-प्रदान के उल्लंघन के साथ जुड़ा हुआ है। यदि पिछले अग्न्याशय का उत्पादन नहीं होता है, तो इंसुलिन पर निर्भर मधुमेह होता है। यदि यह पदार्थ शरीर की जरूरतों को पूरा करने के लिए पर्याप्त नहीं है, या कोशिकाओं को इसकी पहचान नहीं है, और सेल्युलर स्तर पर आगे जैव रासायनिक प्रक्रियाओं में हार्मोन का उपयोग नहीं किया जाता है, तो मधुमेह को इंसुलिन-स्वतंत्र कहा जाता है इस बीमारी के साथ, खून के रासायनिक संतुलन का उल्लंघन होता है, जिसमें ग्लिसियामिया (चीनी के रक्त में एकाग्रता) में अचानक परिवर्तन होता है। एक सूचक या दूसरे में सामान्य की सीमाओं से परे इस सूचक का उत्पादन कोमा द्वारा खतरनाक है - बेहोश मरने वाला राज्य। पहले शरीर की निर्जलीकरण आती है , फिर रक्तचाप में गिरावट, घबराहट, ऐंठन और चेतना के नुकसान।

मधुमेह आहार की विशेषताएं

एक डॉक्टर द्वारा निर्धारित दवाओं के अलावा, उनका आहार, इस बीमारी और जीवन को बचाने की जटिलताओं को रोकने के लिए मुख्य परिस्थितियों में से एक है। आहार की ख़ासियत आहार से तेज कार्बोहाइड्रेट का बहिष्कार है। भोजन का सेवन भिन्नात्मक है: छोटे हिस्से में, उसी समय प्राप्त किए जाने वाले भोजन की कैलोरी की गणना करना जरूरी है। शरीर के वजन के हर किलोग्राम के लिए सामान्य वजन पर, एक दिन के लिए भोजन की कैलोरी सामग्री 20 किलोकलरीज से अधिक नहीं होनी चाहिए।

कार्बोहाइड्रेट का मुख्य आपूर्तिकर्ता

उत्पादों की संरचना, कितने वसा, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन में शामिल होने के बारे में जानकारी जानना महत्वपूर्ण है मधुमेह रोगियों की उचित संरचना के लिए यह आवश्यक है। कार्बोहाइड्रेट्स का मुख्य स्रोत चीनी है, चीनी, रोटी, पास्ता और अनाज, फल (ताजा, सूखा, स्थिर), सब्जियां (सभी के अधिकांश - आलू) का उपयोग करते हुए विभिन्न मिठाइयां हैं।

गैर-कार्बोहाइड्रेट उत्पादों

क्या कार्बोहाइड्रेट के बिना उत्पाद हैं? बेशक, उनमें से बहुत से नहीं हैं, और आप उन्हें सूचीबद्ध कर सकते हैं। कार्बोहाइड्रेट के बिना उत्पाद, पहले स्थान पर, मांस होते हैं। यह भेड़ का बच्चा है और इसे (गुर्दा, दिल, यकृत), बीफ और वील, बीफ दिमाग, यकृत, दिल, उदर, गुर्दे, फेफड़े और जीभ से offal है। इसके अलावा, पोर्क (तेल और दुबला) में कोई शर्करा नहीं है, साथ ही जीभ और सूअर का मांस, घोड़े के मांस, खरगोश का मांस, हंस और बतख के उप-उत्पाद हैं। दूसरे, कार्बोहाइड्रेट के बिना उत्पाद - सॉस, हैम, पनीर और स्मोक्ड चिकन को बिना जोड़ते हुए सॉस और डिब्बाबंद मांस (स्टॉज) ऐसे वसा, मटन या बीफ़, पोर्क वसा, वनस्पति तेल, जैसे कार्बोहाइड्रेट घटक नहीं होते हैं। बोरीजा में, इसमें कड़ी मेहनत और पिघल पनीर में नहीं है। समुद्री भोजन और मछली कार्बोहाइड्रेट के बिना उत्पाद हैं, गोब्स और समुद्री काल के अलावा। मछली केवीयार एक गैर-कार्बोहाइड्रेट उत्पाद भी है।

कम कार्बोहाइड्रेट आहार के बारे में

अब जो लोग निश्चित रूप से वजन कम करने के लिए भूखे हैं, कम कार्ब और गैर कार्बोहाइड्रेट आहार भी आकर्षित होते हैं । ऐसे आहार में एक स्थापित कार्बोहाइड्रेट चयापचय में भी स्वास्थ्य विकारों को खतरा है। और यह, जैसा कि लेख की शुरुआत में बताया गया है, विनाशकारी परिणामों के लिए खतरा है। अपने शरीर पर इन आहारों का प्रयास करने का निर्णय लेने के बाद, एक डॉक्टर से परामर्श करना सुनिश्चित करें। याद रखें कि दो बुरे लोगों में से एक बुद्धिमान व्यक्ति कम चुन लेगा।