चेरी बेर का जाम: खाना पकाने के रहस्यों, उपयोग, भविष्य के लिए तैयार करने

घर पाक के लिए एक अच्छा तरीका से चेरी बेर जाम। एक ठंडे सर्दियों के दिन, यह रंग और गर्मियों सुगंधों एम्बर लिए एक छोटा सा छुट्टी धन्यवाद में शाम की चाय चालू करने के लिए सक्षम है। चेरी बेर लंबे समय तक गर्मी उपचार के बाद भी विटामिन और अमीर स्वाद बरकरार रखता है। फल की विशेषताओं को जानने का, आप आसानी से अपने स्वयं के जाम सर्दियों और स्वादिष्ट डेसर्ट में एक चेरी बेर से ठंड के मौसम में घर को प्रसन्न करने के लिए तैयार कर सकते हैं।

चेरी बेर के उपयोग

डॉक्टरों बेर खाने के लिए जो लोग जठरांत्र संबंधी मार्ग और जिगर की बीमारियों के विकारों से ग्रस्त सलाह देते हैं। यह फल गर्भवती महिलाओं और उबरने के रोगियों के लिए उपयोगी है। चेरी बेर विटामिन और ट्रेस तत्वों, जो विशेषकर सर्दियों में की जरूरत है में समृद्ध है। चेरी बेर का जाम - यह मौसमी विटामिन की कमी से बचने के लिए स्वादिष्ट और यह सुनिश्चित करें तरीका है।

प्रारंभिक चरण

चेरी बेर की कुछ किस्में बस प्रारंभिक गर्मी उपचार के बिना हड्डियों से जारी नहीं किया जा सकता है। आमतौर पर इन फलों, धीमी आंच पर पकाया फल, डिब्बाबंदी की तैयारी के लिए उपयोग किया जाता है बीज के साथ। लेकिन इन मीठा और सुगंधित फल तो बरकरार रखता है और जाम में अच्छा! जाम पाक कला - एक चेरी बेर कटाई करने के लिए एक शानदार तरीका, विशेष रूप से, क्योंकि प्रक्रिया पत्थर से छुटकारा पाने के लिए है।

आप एक किस्म है कि आसानी से अग्रिम में आधा, स्वच्छ फल में खुलता है का उपयोग करते हैं। यह केवल बात यह है कि प्रारंभिक चरण में किया जाना चाहिए है। चेरी बेर का जाम, खड़ा, आप इन फलों की विभिन्न किस्मों पका सकते हैं। त्वचा को हटा नहीं किया जाना चाहिए, यह खाना पकाने के दौरान काफी नरम हो जाएगा।

जाम और मुरब्बा के लिए उत्पादों का अनुपात

आमतौर पर फल जाम और चीनी बराबर भागों में ले लिया बनाने के लिए। लेकिन बेर, फ्रक्टोज की बड़ी मात्रा में होता है, इसलिए क्रम जाम, या चेरी बेर का जाम तैयार करने के लिए में उनका प्रयोग, हम विभिन्न अनुपातों की जरूरत है।

फल के एक किलोग्राम पर आमतौर पर, पत्थरों से मार डाला, चीनी के 600-700 ग्राम ले। बहुत, चेरी बेर की विविधता पर निर्भर करता है, क्योंकि इसके प्रजातियों में से कुछ थोड़ा खट्टा भिन्न होते हैं। और अपने ही पाक प्राथमिकताओं के बारे में भूल नहीं की जानी चाहिए। आप भी मिठाई डेसर्ट पसंद नहीं है, 1 के अनुपात का पालन करें: 0.6। लेकिन एक मीठी दाँत अच्छी तरह से यह 1 की संख्या अनुपात को भी यह स्पष्ट ला सकते हैं: 1। आप आगामी जाम में मीठा फल की एक किस्म का उपयोग कर रहे हैं, तो आप नींबू या संतरे की कुछ स्लाइसें जोड़ सकते हैं। इन रसीले फल के लिए जल सामान्य रूप में इस्तेमाल नहीं किया जा सकता है, पर्याप्त प्राकृतिक नमी की है।

सिरप के साथ जाम की तैयारी की प्रक्रिया

यदि सिरप खण्डों से मिलकर बने से अलग से उबला हुआ है चेरी बेर जाम और भी बेहतर स्वाद होगा। यह नुस्खा उपयुक्त किस्म है जहाँ से आप आसानी से हड्डियों बाहर ले सकते हैं। यह इस शाम को सबसे अच्छा है। आधे में बेर कट, जिसमें जाम तैयार करने के लिए एक अग्निरोधक डिश में गुना। चीनी डालो और सुबह तक छोड़ दें। कुछ घंटे बाद चेरी बेर के टुकड़े बस अपने आप ही रस है, जो चीनी के साथ बातचीत की वजह से बहुत तेजी से है में डूब। सुबह में वे एक स्किमर को पकड़ने और एक साफ, सूखे कटोरा में बदलाव करना होगा। सिरप, चीनी समाधान आग, फोड़ा पर डाल दिया, लगातार सरगर्मी। यह एक उबाल दें, और फिर 20 मिनट के लिए खड़े दोहराएँ बार 3. फिर सिरप बेर जाम में चलाते और 3 दिन खाना बनाना, दिन में दो बार एक फोड़ा करने के लिए इसे लाने। सिरप इस प्रकार घने प्राप्त की, सजातीय, शहद की तरह। इसके तत्काल बाद पिछले के बाद बाँझ बैंकों ukuporte में उबलते जाम डालना और एक कंबल के साथ कवर किया। कूल्ड बैंकों पेंट्री में कदम।

खाना पकाने जाम

आप चेरी बेर का जाम, जहाँ से यह हड्डियों बाहर ले जाने के लिए मुश्किल है पकाने के लिए निर्णय लेते हैं, थोड़ी देर और टिंकर करने के लिए। चीनी के तीन किलोग्राम 2 लीटर पानी में भंग कर दिया। मध्यम आंच से अधिक पहले से गरम। फल के 5 किलो जोड़ें। तो वे जल्दी से रस दिया था, उन्हें एक सुई के साथ बेध, या बस मूसल मैश। जाम उबलते रोकने वार्म अप। प्रक्रिया कई बार दोहराएँ, जब तक फल नरम नहीं है। अगला प्रक्रिया peretirka होगा। यह एक बड़े ग्रिड के साथ एक कोलंडर उपयोग करने के लिए बेहतर है। एक लंबे समय के लिए जाम तापमान रखता है, इसलिए हाथ की एक बहुत कुछ को छूने के लिए नहीं की कोशिश करो। एक चम्मच या करछुल का प्रयोग करें। एक पोंछ और हटाने हड्डी तुरंत के माध्यम से लुगदी उदासीनता। जब पूरे जन अस्तव्यस्त हो जाएगा, आग पर जाम कर दिया और फिर से उबाल। अप जारी रखें जब तक उत्पाद वांछित मोटाई तक पहुँचता है।

multivarka में चेरी बेर का जाम

यदि आपके निपटान में एक आधुनिक रसोई उपकरणों, प्रक्रिया त्वरित और सरल किया जा सकता। आप कुछ घंटों में जाम पका सकते हैं। बीज के साथ फल के किलोग्राम उबलते पानी में छोड़ देते हैं। 5 मिनट के लिए उबालें, फिर ठंडे पानी डालना। अब आप आसानी से हड्डियों बाहर ले जा सकते हैं। Multivarki कटोरी में चेरी बेर गुना का मांस, चीनी के 800 ग्राम जोड़ें। "बेकिंग" मोड सेट करें और 45 मिनट के लिए जाम पकाना। आप एक ब्लेंडर के साथ बड़े पैमाने पर pyurirovat और, जाम मिलता है अगर वांछित कर सकते हैं। यह एक जार में मेज पर तुरंत कार्य करते हैं या सर्दियों के लिए ऊपर बोतल कर सकते हैं।