पकाया मटर: थर्मल और पोषण मूल्य

प्राचीन चीनी दार्शनिक मटर, मध्ययुगीन फ्रेंच शेफ शाही तालिका के लिए एक मूल्यवान खाद्य उत्पाद के साथ भोजन की सेवा "की उर्वरता, पवित्रता और धन का प्रतीक" कहा जाता है। रूस में, आलू तक मेन कोर्स था मटर का हलवा, वनस्पति प्रोटीन, विटामिन और कार्बोहाइड्रेट, खनिज लवण और ट्रेस तत्वों के लिए मानव की जरूरत को कवर। झुक उबला हुआ मटर एक कम कैलोरी की थी, लेकिन मांस उत्पादों के दैनिक मेनू बदल देता है। आसानी से पच वनस्पति प्रोटीन अमीनो एसिड की एक अद्वितीय रचना शामिल हैं - "। गरीबों के लिए मांस" कोई आश्चर्य नहीं मटर कहा जाता है सूप, pies, सॉस और pohlebok, अनाज और नूडल्स: स्वादिष्ट उबला हुआ मटर व्यंजनों की विस्तृत विविधता पर कार्य किया।

पकाया मटर: थर्मल और पोषण मूल्य

वर्गीकरण के अनुसार, इस तरह के मटर के रूप में इस तरह के पौधों के तीन प्रकार, कर रहे हैं। इसके कैलोरी और एक दल की सदस्यता के कारण उपयोगी गुण।

हम मटर बमबारी, मटर खुद को सही गोल आकार, फ्लैप के अधिकारी जब परिपक्व कठोर हो जाते हैं। सूखे मटर टुकड़ा की लंबी अवधि के भंडारण के लिए। 298 से 311 सूखा अनाज की 100 ग्राम प्रति किलो कैलोरी के लिए - इस तरह के एक उत्पाद के थर्मल सामग्री बहुत अधिक है। ऊर्जा मूल्यों मटर के विश्लेषण से पता चलता है कि 298 किलो कैलोरी प्रति शेयर से बाहर प्रोटीन 82 कैलोरी, वसा - 18 किलो कैलोरी, कार्बोहाइड्रेट - 198 किलो कैलोरी। मटर की तालिका किस्मों, आम तौर पर सूप, दलिया या मैश, सजावटी खाद्य के लिए इस्तेमाल किया। जबकि यह प्रोटीन में समृद्ध है और आहार के लिए उत्कृष्ट है बमबारी मटर उबले कैलोरी, सूप या कम, केवल 60 किलो कैलोरी में भरता गया है।

पोशिश किस्मों के विपरीत, चीनी मटर एक उच्च नमी की मात्रा के साथ गर्भपात अनाज की सराहना की। बीन्स ऐसी मिठाई मटर स्वाद, मांसल, लेकिन सुखाने की प्रक्रिया में हैं, वे भ्रूभंग।

मटर मस्तिष्क क्रमबद्ध करता एजिंग अपने गोल आकार, झुर्रियों में परिवर्तन पर, मेटर जैसी। इन किस्मों सुक्रोज, मीठा स्वाद, डिब्बाबंदी के लिए इस्तेमाल में अमीर हैं। गर्मी उपचार के लिए, वे उपयुक्त नहीं हैं, हालांकि वे मटर की सभी किस्मों के सबसे कम कैलोरी सामग्री है।

आहार भोजन: पकाया मटर, कैलोरी और लाभ

मटर अक्सर "राजा अनाज" कहा जाता है इसकी समृद्ध रचना के लिए: कैल्शियम, पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, लोहा, आयोडीन, सेलेनियम, सल्फर: विटामिन बी, विटामिन ए और सी, पीपी और ई बहुत बड़ी मटर में खनिजों की मात्रा की एक सीमा क्लोरो और अन्य। वार्षिक संयंत्र महत्वपूर्ण अमीनो एसिड, ख़तम, कई एंजाइमों, फाइबर होता है। मटर उम्र बढ़ने के रूप में ग्लूकोज स्टार्च में बदला। मटर व्यंजन आहार के लिए और जो लोग धार्मिक उपवास निरीक्षण के लिए अच्छे हैं।

अध्ययन कनाडा के वैज्ञानिकों ने पुष्टि की कि वनस्पति प्रोटीन मटर पूरी तरह से आत्मसात,, मांस के लिए एक बेहतरीन विकल्प है सकारात्मक, दिल और रक्त वाहिकाओं के कामकाज को प्रभावित करता है रक्तचाप को सामान्य, सूजन दूर करता है। मटर, उबला हुआ, कैलोरी जो वजन खोने के लिए एक सुखद आश्चर्य हो सकता है, सक्रिय वजन घटाने के दौरान एक उत्कृष्ट हार्दिक भोजन के रूप में कार्य करता है। उबले मटर भी एनीमिया और गुर्दे के रोग से पीड़ित लोगों के लिए उपयोगी होते हैं, पाचन तंत्र (कब्ज, असंतोष, अन्य विकारों) के साथ समस्याओं। अधिक मूल्यवान उबला हुआ मटर? थर्मल और "राजा फली" की उपयोगी गुण थायराइड (गण्डमाला), atherosclerosis और मोटापे के साथ समस्याओं की चेतावनी भी दे सकते। इसके अलावा, उबला हुआ मटर चयापचय को पुनर्स्थापित करता है और सिर दर्द से छुटकारा दिलाता है।

क्या खाना पकाने के दौरान मटर का क्या होगा?

कमाल उत्पाद - मटर! गर्मी उपचार वह अनिवार्य रूप से इसकी थर्मल सामग्री खो देता है, लेकिन सभी उपचारात्मक गुणों को बरकरार रखे हुए जब! 160 किलो कैलोरी, एक मटर का सूप - - 60-66 किलो कैलोरी उदाहरण के लिए, यदि फोड़ा कुचल मटर, यह संभव प्राप्त करने के लिए 115 तैयार उत्पाद की 100 ग्राम प्रति किलो कैलोरी, मटर है। लेकिन आप कुछ कैलोरी बाहर उबला हुआ मटर में अतिरिक्त घटक जोड़ने के लिए, तो क्या होगा? एक ही मटर का सूप प्याज के साथ zazharki इस व्यंजन ऐड स्मोक्ड अंत में 73 किलो कैलोरी है, और अगर होगा - 103 किलो कैलोरी। यह भी सुविधा होगी की ऊर्जा मूल्य , मटर प्यूरी अगर यह उपहार की विविधता को बेहतर बनाने के लिए है। शुद्ध मटर दलिया (प्यूरी) additives के बिना - 60 किलो कैलोरी तेल - 103 किलो कैलोरी, और कवक (मशरूम) - 140 किलो कैलोरी

मटर पकाने के लिए कैसे

उबला हुआ मटर की तैयारी के लिए सिफारिशें विविधता "भाई सेम और मसूर की दाल," साथ ही साथ पूर्व उपचार के अपने मोड के आधार पर बदलती सकता है। भिगोने के बिना साबुत अनाज मटर खाना पकाने के नहीं किया जा सकता है, तो आप पानी के अपने डबल मात्रा में भरने के लिए रात भर (6-12 घंटे) छोड़ जरूरत है और। उच्च कमरे में तापमान जहां संचार मटर, छोटे समय अंतराल होना चाहिए, के बाद से कुचले और अक्षुण्ण मटर पानी में लंबे समय तक प्रदर्शन के दौरान ऑक्सीकरण की क्षमता है। इसलिए, पूर्वी संस्कृति में, वहाँ पूरे खाना पकाने के लिए कई रहस्य या भिगोने के बिना विभाजित मटर कर रहे हैं।

व्यंजनों में से एक में यह संकेत दिया है कि यह एक पांच लीटर 1 पैन घंटे जोड़ने के लिए संभव है। एल बेकिंग सोडा ( "रोलर कोस्टर" बिना), तो उत्पाद उबलना करने के लिए आसान है। एक और नुस्खा में - पानी से धोया मटर की एक छोटी राशि डाल कर उबालें आग पर डाल - बर्फ के पानी जोड़ें। मटर फट बीच तापमान का अंतर से। यह उबला हुआ भावुक मटर बदल जाता है। प्रति पकवान की 100 ग्राम कैलोरी - 60 किलो कैलोरी, नमक केवल खाना पकाने के अंत में हो सकता है। कुचल मटर, कुचल, वैकल्पिक लथपथ, लेकिन यह एक लंबे समय के लिए पकाया जाता है एक घंटे के लिए,।

तैयारी की आसानी के लिए, आधुनिक निर्माताओं कुचले मटर कर रहे हैं, उबले हुए। इस तरह के एक उत्पाद 35-40 मिनट के भीतर तैयार हो जाएगा। यह अक्सर पाउच, जो अतिरिक्त आराम लाता है, के रूप में उबला हुआ मटर बड़े पैमाने पर नीचे करने के लिए व्यवस्थित नहीं है और छड़ी नहीं है में तैयार की जाती है। इसी कारण मटर किसी भी प्रकार का एक मोटी दीवारों बर्तन में simmered, लगातार सरगर्मी के साथ।

कैसे स्वादिष्ट उबला हुआ मटर बनाने के लिए?

मांस, मशरूम या सब्जी शोरबा उबला हुआ मटर डालना है, यह थोड़ा थर्मल सामग्री बढ़ जाती है, लेकिन पकवान अधिक पौष्टिक हो जाएगा। विशेष रूप से सुगंधित और स्वादिष्ट प्राप्त एक बड़ी मात्रा में पकाया जाता है मटर। अधिक दलिया और गोभी का सूप व्यंजनों का स्वाद एक ही समय में तैयार किया जा रहा है, बेहतर। इसके अलावा तेजी से और चिकनी मटर प्राप्त किया जाता है, जो खाना पकाने मक्खन या वनस्पति तेल (छोटी राशि) के दौरान जोड़ा गया है। नाजुक स्वाद अगर ऊपर खाना पकाने के दौरान पानी मटर दूध बख्शी है। शानदार प्यूरी मटर से प्राप्त होता है। यह स्टार्च स्वाद शामिल नहीं है, लेकिन मुंह में निविदा और पिघलने हो जाता है। ताजा जमे हुए मटर, अक्सर हमारे सुपरमार्केट में पाया जा सकता है, डीफ़्रॉस्ट होने की जरूरत नहीं। यह थर्मल प्रसंस्करण के लिए तैयार है। युवा फली अनसाल्टेड उबलते पानी में छोड़े गए हैं, और नमक, खाना पकाने के अंत में स्वाद के लिए जब मटर नरम है जोड़ रहे हैं।

विशेषताएं मटर आहार

लोग हैं, जो अपना वजन कम करना चाहते हैं दैनिक आहार में इसे से उबला हुआ मटर और विभिन्न व्यंजन शामिल करने का लाभ हैं:

• अच्छी तरह सहन;
• भूख के अभाव;
• मांसपेशियों के ऊतकों के संरक्षण;
• अतिरिक्त सामग्री की एक किस्म;
• संतुलित आहार;
• उपलब्धता फलियां;
• प्रभाव की सफाई;
• चयापचय में सुधार।

और अंत में ... मटर और सौंदर्य प्रसाधन

एक सॉस में उबला हुआ मटर चेहरे के लिए मास्क सफेद, उसका रंग में सुधार, त्वचा कायाकल्प के एक घटक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, सूजन और मुँहासे दूर करता है।