फ्रेंच रोल

और आप वास्तविक फ्रेंच ब्रेड रोल करने की कोशिश की तो क्या होगा? ऐसा नहीं है कि Montmartre में अभी तक, पर न जाने वाले सभी हमारे देश के निवासियों मुझे लगता है। लेकिन इस कि स्वादिष्ट फ्रेंच ब्रेड रोल मतलब है और हमारे लिए कुछ अप्राप्य नहीं रहता। इस अनुच्छेद में मैं तुम्हें इस पारंपरिक के लिए व्यंजनों की एक जोड़ी पेंट करेगा फ्रेंच नाश्ता।

सामग्री की जरूरत है कि: दूध 400 मिलीलीटर, 4 अंडे, मक्खन 200 ग्राम सूखा खमीर - पैकेट 20 ग्राम किलोग्राम आटा, 6 चम्मच परीक्षण करने के लिए चीनी चम्मच और सिरप की 400 ग्राम, वैनिलिन, वनस्पति तेल, 70 ग्राम के ढेर की एक जोड़ी, पानी की 400 मिलीलीटर सिरप। आप फ्रेंच बनाना चाहते हैं दालचीनी रोल, तो के बारे में 15 ग्राम के लिए यह खाना बनाना

कुछ के लिए यह लग सकता है कि यह नुस्खा बहुत जटिल है, लेकिन यह सिर्फ ध्यान से सभी निर्देशों का पालन नहीं कर रहा है, और तुम सब मिलता है।

पहला कदम काढ़ा तैयार कर रहा है,, पकाया दूध, खमीर और चीनी के 3 बड़े चम्मच का आधा ले प्रोटीन से जर्दी अलग, चीनी के साथ की जर्दी रगड़ना। प्रोटीन, एक मिक्सर या एक साधारण कांटा के साथ हरा, तो आप उन्हें एक छोटे से नींबू के रस में जोड़ सकते हैं।

दूध, अंडे की जर्दी को जोड़े पीटा अंडे का सफेद और स्पंज, धीरे मिश्रण।

हम एक छोटे से आटा डालना और वनस्पति तेल डालना। भूल जाते हैं कि भोजन आप अभी भी एक काम सतह छिड़क की जरूरत नहीं है।

Mesim ध्यान से आटा, यह वर्दी और नरम होना चाहिए, और 5 भागों में विभाजित करता है। इन सभी भागों आधा सेंटीमीटर मोटी के बारे में आयताकार वर्ग उतारना।

5 भागों में तेल डिवाइडिंग, आटा के प्रत्येक वर्ग के केंद्र में मक्खन का एक टुकड़ा डाल (तेल पतली स्ट्रिप्स में प्रसार करने के लिए बेहतर है)। लपेटें वर्गों के ऊपरी और निचले किनारों, तो दाएं और बाएं किनारों को जोड़ (इस क्रम महत्वपूर्ण है)।

अब एक सेंटीमीटर के एक मोटाई के परिणामस्वरूप लिफाफा शुरू, और शुरू से दोहराने - वर्ग, तुला सिरों लुढ़का किया गया था, लगभग 0.8 सेमी की मोटाई के लिए वापस रोल।

जब सभी पांच लिफाफे के साथ इस प्रक्रिया किया, हम उन्हें एक रोल में बदल जाते हैं और इस रोल फिर से पहले से ही विस्थापित घोंघा। जिसके परिणामस्वरूप आटे के साथ "घोंघा" छिड़क, उन्हें एक लकड़ी के बोर्ड पर अलग सेट और एक घंटे के लिए फ्रिज में निर्धारित किया है।

इस समय के बाद, हम फ्रिज में से एक ulitochke और दो बार प्राप्त खराद का धुरा के साथ प्रक्रिया का प्रदर्शन करने के लिए। उसके बाद हम एक चक्र 0.6 सेंटीमीटर मोटी और 12 टुकड़ों में काट करने के लिए आटा बाहर रोल। इन भागों में से बैगल बंद कर दिया है, लेकिन जल्दी उन्हें ओवन में डाल करने के लिए नहीं, आपको पहले उन्हें कागज के कवर के एक बेकिंग शीट पर आधे घंटे पर डाल की जरूरत है: चलो "आय"। जब हमारी पहुंच बैगल, उन्हें ओवन में डाल दिया, 12-14 मिनट के लिए 230 डिग्री के तापमान पर छोड़ देते हैं। हमारे फ्रेंच बन्स पके हुए कर रहे हैं, हमें चाशनी करते हैं। चीनी और पानी सिरप मिश्रण और smazhem अभी भी गर्म, पाइपिंग गर्म बन्स (यदि आप उन्हें दालचीनी के साथ करते हैं, यह मत भूलना)।

आप नहीं है भट्ठी एक बार में सभी चाहते हैं, आप अतिरिक्त आटा टुकड़े फ्रीज और बस जब भी आप vkusnyatinki खाना चाहता हूँ मिल सकती है। तो 10-13 मिनट के लिए आप मेज पर ताजा फ्रेंच रोल हो जाएगा! अभ्यास से पता चलता है कि इस राशि आम तौर पर है के बारे में 40 सामग्री रोल बदल जाता है से।

आप एक दिन पहले नुस्खा के लिए एक "फ्रेंच रोल" था की जरूरत नहीं है, तो हमारा सुझाव है कि आप अपने परिवार की मेज के साथ दूसरा विकल्प की कोशिश कारमेल सॉस, यह एक छोटे तेज है।

आधार के लिए सामग्री: 130 ग्राम चीनी, 250 ग्राम आटा, 10 ग्राम खमीर, मक्खन के 250 ग्राम, वेनिला चीनी।

सॉस के लिए सामग्री: चीनी की 0.1 किलो, क्रीम के एक चम्मच, मक्खन का 0.1 किलो।

, गर्म पानी में खमीर भंग चीनी और पानी का एक कप के बारे में 50 ग्राम जोड़ें, फिर आटा जोड़ें और आटा गूंध। लगभग 10 मिनट Mesim जब तक आटा नरम है, और फिर एक घंटे और एक गर्म स्थान में एक आधे के लिए यह निर्धारित किया है। जब आटा उपयुक्त है, यह फिर से mesim पन्नी के साथ कवर और कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दिया। जब यह बढ़ जाता है, यह चार टुकड़े, तेल, चीनी और वेनिला के 80 ग्राम, तो तुला बढ़त, आटा बाहर बेलन रोल के बीच में डाल में कटौती। तीन परतों, 15-20 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा करने के लिए डाल में यह गुना। तो फिर प्रक्रिया दो बार दोहराएँ।

आटा तीन बार फ्रिज में स्थान दिया गया है, प्रसार के रूप में, यह ट्रे पर गेंदों के ऊपर और एक के तापमान पर की 180 डिग्री 30 मिनट बेक-रोलिंग पूर्व। आधे घंटे बाद हम 150 डिग्री के तापमान को कम और एक अन्य आधे घंटे के लिए बेक। इस बीच में, आटा बेक किया जाता है, हमें कारमेल करते हैं। पानी के एक बड़े चम्मच चीनी के 100 ग्राम, आग पर एक बर्तन में रखा खड़े पर डाला। , घनघोर बर्तन क्रीम में आग बंद कर दें, तेल की 100 ग्राम कर दिया और जिसके परिणामस्वरूप मिश्रण लगातार whisk किया गया था। गर्म बन्स कारमेल सॉस डालो।