Harcho क्लासिक

हार्को जॉर्जियाई व्यंजनों का एक प्रसिद्ध सूप है क्लासिक नुस्खा के अनुसार इसकी संरचना में चावल और पागल शामिल हैं। जॉर्जिया में, यह पकवान चेरी बेर प्यूरी के आधार पर तैयार किया जाता है। हार्को ऐसे असामान्य सामग्री के कारण असामान्य स्वाद गुणों से अलग है। तैयारी के लिए आप बीफ़ या मेमने का इस्तेमाल कर सकते हैं मांस की कम वसा वाले किस्मों को प्राथमिकता दी जाती है। प्रारंभिक रूप से, मांस को वसा परतों और रंध्र से छुटकारा पाना चाहिए।

सूप के लगभग सभी घटकों को दूसरों द्वारा बदला जा सकता है - इसका स्वाद खराब नहीं होगा। उदाहरण के लिए, प्लम को टमाटर का पेस्ट, अनार का रस या ताज़ा टमाटर के साथ बदल दिया जा सकता है। क्लासिक कठोर में हमेशा मसालेदार मसालों की एक बड़ी मात्रा में जोड़ें और तैयार पकवान में - बहुत सारी सब्जियाँ

चावल को एक अलग कटोरे में उबालने के लिए बेहतर है, ताकि अत्यधिक मीया से छुटकारा पा सके। फिर सूप पारदर्शी हो जाएगा, और चावल पोर्क में नहीं बदलेगा।

साग और लहसुन को सूप बनाने के बाद ही रखा जाता है, और 5 मिनट के बाद उसे काढ़ा कर दिया जाता है। इस प्रणाली के लिए धन्यवाद ताजा दिखता है और पकाया लहसुन का कोई स्वाद नहीं है। असली सड़कों में गाजर नहीं डालते।

इस पकवान के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, आपको मांस को हल्का भुना हुआ करना चाहिए, और फिर इसे से शोरबा खाना बनाना चाहिए। इस उपचार के बाद, सूप का स्वाद उत्कृष्ट है। परिणामस्वरूप फोम हटाने के लिए मत भूलना - यह एक गारंटी है कि शोरबा पारदर्शी होगा।

ऐसे सूप की तैयारी के लिए व्यंजनों बहुत सारे हैं लेकिन कई लोग इसे क्लासिक पसंद करते हैं।

हचरे की तैयारी के लिए थोड़ी देर लगती है, लेकिन चिकित्सक के साथ सख्त अनुपालन की आवश्यकता होती है।

नुस्खा 1

यह बीफ़ लेने की सलाह है, शायद पकवान को पकाने और मटन से।

ताजा मांस के 500 ग्राम अच्छी तरह से धोने के लिए, छोटे टुकड़ों में कटौती। ठंडे पानी के साथ खाड़ी, हम पकाने के लिए तैयार हैं, खाना पकाने के दौरान उभरते फोम को हटा दें।

पीस दो प्याज चाकू की पीठ को कुचलने या पीसने के लिए लहसुन के कुछ लौंग।

लगभग पकाए जाने तक मांस उबालें, प्याज, लहसुन, आधा गिलास चावल, पैन को आधा प्लैम के आधा गिलास जोड़ें। मसाला स्वाद पर निर्भर करता है। हम एक और 30 मिनट खाना खाते हैं।

टमाटर सॉस के 2 बड़े चम्मच या तेल में 100 ग्राम ताजा टमाटर (बारीक कटा हुआ) भूनें। खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले सूप में जोड़ें। मेज पर पकवान की सेवा करते समय, धनिया ग्रीन, अजमोद या डिल के साथ छिड़के। हर्को क्लासिक तैयार है

नुस्खा 2

500 ग्राम मेमने या बीफ़ लें मांस को अच्छी तरह से धो लें, छोटे टुकड़ों में विभाजित करें। एक सॉस पैन में परिणामस्वरूप टुकड़े रखें, 10 गिलास पानी डालें और कुक। समय-समय पर मैल हटा दें

लगभग पकाए तक तक कुक, उबले हुए चावल के 5 बड़े चम्मच जोड़ें और लगभग 5 मिनट के लिए खाना बनाना। 1 प्याज सिर भट्ठी। सूरजमुखी के तेल के साथ तैयार किए गए प्याज का तलना, टमाटर सॉस के साथ मिलाएं और सूप में डाल दें।

खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, कुचल cilantro, rastolchenny लहसुन, गर्म काली मिर्च, नमक और hops-suneli स्वाद के लिए 1 पीसा जोड़ें।

नुस्खा 3

यह 1 किलो बीफ़ ले जाएगा। मांस छोटे टुकड़ों में विभाजित है, ठंडे पानी में डुबकी और आग लगा दीजिये। आपको फोम हटाने की आवश्यकता है तेल के अलावा 2 प्याज काट और भूनें। 0.5 किलो टमाटर साफ करने के लिए, छोटे टुकड़ों में कटौती। टमाटर काटकर प्याज डालकर ढक्कन के नीचे 5 मिनट के लिए उबाल लें।

पीसने के लिए 100 ग्राम अखरोट, 1 चम्मच के साथ मिश्रण करें। केसर, लाल मिर्च, 1 गुच्छ की सीलेंटो

उबला हुआ बीफ़ शोरबा में, चावल का खट्टे भरें, प्याज और टमाटर से पकाया जाता है, अखरोट और मसालों का मिश्रण। अच्छी तरह हिलाओ।

कुक जब तक चावल तैयार नहीं हो जाता है, तब लहसुन, जड़ी बूटियों, मसालों के साथ कवर करें, स्वाद में जोड़ें, 2-3 मिनट के लिए पकायें, प्लेट से हटा दें और इसे काढ़ा करें। हर्को पागल के साथ क्लासिक है।

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