Striploin स्टेक: नुस्खा, विशेष रूप से खाना पकाने, सिफारिशों और समीक्षा

के रूप में जाना जाता है, स्टेक अंश कहा जाता है गोमांस टेंडरलॉइन के, जो एक पैन या ग्रिल में तला जाता है। इतिहासकारों के अनुसार, इस व्यंजन ब्रिटेन में बनाया गया था। के भविष्य में अंग्रेजी भोजन , यह तालिकाओं में अन्य देशों में चले गए। स्टेक तैयार करने के लिए वहाँ न केवल मांस, लेकिन यह भी अंधेरे मांस की अन्य किस्मों प्रयोग किया जाता है। इस प्रकार, इस व्यंजन अक्सर भेड़ का बच्चा, एल्क, भेड़ का बच्चा, हिरन का मांस, सुअर का मांस से बनाया गया है और इतने पर। इसके अलावा, खाना पकाने स्टेक के लिए इस्तेमाल एक पशु के शव के हिस्से के आधार पर, और इसका नाम बदल। तो, आज के रसोइयों के बीच बहुत लोकप्रिय Chateaubriand, फ़िले मिग्नॉन, porterhaus-, skirt- और रिब स्टेक का आनंद लें। इस लेख में, हम आपको बताएँगे कि एक स्टेक striploin खाना बनाना होगा। यह पकवान मांस का एक टुकड़ा है, जो पशुओं की पीठ के कमर, अपने सिर के पास से काटा जाता है ऐसा करने के लिए किया जाता है।

व्यंजन और सिफारिशों की सुविधाएँ

Striploin स्टेक एक विशुद्ध रूप से मर्दाना जलपान है। यह तथ्य यह है कि मांस का एक टुकड़ा और एक ठोस से घिरा हुआ वसा की एक 1.5 सेमी मोटी परत की एक हथेली के आकार और काफी बड़ी फाइबर होते हैं के कारण है।

स्टेक striploin तलने की प्रक्रिया में स्पष्ट मांस स्वाद देता है। यह पकवान काफी वसा और उच्च कैलोरी हो जाता है। जो लोग अपने आंकड़े देख रहे हैं के लिए, यह संशोधित किया गया है और स्टेक कहा जाता है "न्यूयॉर्क।" टेंडरलॉइन के यह वही टुकड़ा। हालांकि, प्रसंस्करण की प्रक्रिया में यह निश्चित रूप से बंद सभी वसा काटा।

ग्रील्ड मांस striploin सब्जी या एक सॉस का एक आसान साइड डिश के साथ मेज पर कार्य किया। इस व्यंजन आप विभिन्न उपयोग कर सकते हैं के लिए मसाला। मुख्य बात यह है कि वे अभिन्न अंग हैं और एक मोर्टार में स्वयं खाया जाता है।

Striploin स्टेक: तैयारी करने का एक तरीका

इस तरह के व्यंजनों से व्यंजनों लाजिमी है। हालांकि, सबसे लोकप्रिय एक है कि सफेद शराब के उपयोग की आवश्यकता है। इस पेय न केवल मछली और समुद्री खाने के लिए एक अच्छा संगत हो सकता है, लेकिन यह भी मांस के लिए एक स्वादिष्ट चटनी के लिए एक उत्कृष्ट घटक के रूप में सेवा करते हैं।

घटकों हम striploin स्टेक बनाने की जरूरत है क्या हैं? नुस्खा निम्नलिखित उत्पादों की तैयारी की आवश्यकता है:

• ताजा और युवा गोमांस से striploin स्टेक - 4 पीसी।
• मिर्च ताजा - स्वाद के लिए;
• एक मटर में काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• समुद्री नमक - विवेक पर;
• जैतून का तेल - तलने के लिए;
• सूखी सफेद शराब - 250 मिलीलीटर (चटनी);
• ताजा चिकन अंडे की जर्दी - 2 पीसी। (सॉस);
• नहीं कड़वा तेल क्रीम - 50-70 ग्राम (सॉस)।

प्रसंस्करण

मैं striploin स्टेक को कैसे हैंडल करना चाहिए? यह कैसे चूल्हे पर खाना बनाना? यह आगे चर्चा की जाएगी।

ताजा मांस और युवा अच्छा obsushivayut कपड़े का हिस्सा। उसके बाद, यह मसालों के साथ स्वाद, बीज और समुद्री नमक के बिना काली मिर्च, ताजा मिर्च फली मोटे कुचल मटर से मिलकर। गोमांस का यह रूप में 10 मिनट के लिए बोर्ड पर छोड़ दिया है।

खाना पकाने सॉस

चटनी भोजन का अभिन्न अंग माना जाता है। यह तैयार करने के लिए, सूखी सफेद शराब एक गहरी फ्राइंग पैन में डाल दिया है, और फिर कम गर्मी पर सुखाया।

एक शराबी पेय यह एक जल स्नान पर रखा जाता है की मात्रा को कम करने और लगातार धीरे सजा के बाद, चिकन अंडे की जर्दी और मक्खन फैल गया। नमक और मसाला सामग्री, उन्हें मोटी जब तक पकाना।

मेज पर प्रक्रिया और आपूर्ति ख़त्म

कैसे एक स्टेक पकाने के लिए थाली पर striploin? इस दृढ़ता से गर्म कच्चे लोहे पैन के लिए, और फिर इसे में तेल डालना। इसके बाद, एक सॉस पैन में फैल और कुछ मिनट के लिए मांस के टुकड़े भून (यदि आप कोई खून चाहते हैं, थोड़ी देर)।

कागज तौलिए पर नाली पकाया भोजन, यह एक थाली पर फैल और शराब सॉस डालना।

Striploin स्टेक शहद में ग्रील्ड

बनाओ स्वादिष्ट चमकदार परत के साथ एक मसालेदार स्टेक काफी सरल है। ऐसा करने के लिए, एक पैन ग्रिल, साथ ही निम्नलिखित सामग्री के रूप में उपयोग करें:

• युवा और ताजा मांस से striploin स्टेक - लगभग 4 पीसी।
• तलने के लिए वनस्पति तेल - लगभग 50 मिलीलीटर;
• सूखे मिर्च - अपने पसंद के हिसाब से इस्तेमाल किया;
• लहसुन सूखे - स्वाद के लिए उपयोग करें;
• शहद सुगंधित तरल - 1 चम्मच;
• नमक - विवेक का उपयोग।

तैयार करने की विधि

ताजा स्टेक striploin तेल के उपयोग के बिना एक कागज तौलिया का उपयोग कर सूखे, और फिर और मसालों एक अच्छी तरह से गरम किया जाता फ्राइंग पैन ग्रिल में तला जाता है। मांस की सतह पर ऐसी कार्रवाई के परिणामस्वरूप सुंदर लकड़ी का कोयला ग्रिल का गठन किया जाना चाहिए।

टुकड़े एक तरफ निकाल रहा है, अचार की तैयारी के लिए आगे बढ़ें। एक बड़े कटोरे में ऐसा करने के लिए तरल शहद, निर्जलित लहसुन, गठबंधन काली मिर्च, नमक और अन्य मसाले स्वाद के लिए। जिसके परिणामस्वरूप बड़े पैमाने पर दोनों पक्षों से स्टेक चिकनाई और बेकिंग लिए करना एक सिरेमिक थाली में फैला हुआ है।

एक ओवन को 180 डिग्री के लिए छोड़ देते में मांस उत्पाद रखने, तो जब तक 20-30 मिनट के लिए किया बेक किया जाता है।

पूर्ण तत्परता - गुलाबी रस, भेदी स्टेक में गठित मध्यम भूनने, और पारदर्शी है। इस मामले में, मांस एक गहरे भूरे रंग रंग प्राप्त करना होगा।

परोसें मेज पर इस व्यंजन ताजा सब्जियों या जड़ी बूटियों और अचार प्याज के साथ गर्म पेश की जानी चाहिए।

टमाटर और पनीर के साथ पाक कला मांस स्टेक

आप जल्दी से एक स्टेक striploin खाना बनाना कर सकते हैं? "कृषि व्यवसाय" - कृषि-औद्योगिक होल्डिंग है, जो ठंडा और जमे हुए मांस उत्पादों का उत्पादन। आप समय इस व्यंजन खाना पकाने के लिए मांस के टुकड़े उपयुक्त देखने के लिए नहीं है, तो आप खरीदे गए उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, एक स्वादिष्ट और रसदार दोपहर के भोजन के लिए आप अभी भी एक छोटे से कोशिश की है।

पनीर और टमाटर के साथ बीफ स्टेक - यह एक गर्मी के दिन के लिए एक आदर्श पकवान है जब वास्तव में स्वाद के लिए निविदा भुना हुआ मांस चाहते हैं, लेकिन हार्दिक और भारी गार्निश खाने के लिए नहीं करना चाहती।

तो, अपने परिवार के लिए भोजन बनाने के लिए, हम निम्नलिखित उत्पादों की जरूरत है:

• ताजा और युवा गोमांस से striploin स्टेक - लगभग 4 पीसी।
• किसी भी वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर (तलने के लिए);
• जीरा पूरे - स्वाद के लिए लागू होते हैं;
• सूखे डिल - विवेक का उपयोग;
• समुद्री नमक - अपनी पसंद के अनुसार;
• मिर्च जलने - आप चाहें के रूप में।

गार्निश के लिए:

• किसी भी बड़े टमाटर - 4 पीसी;।
• ताजा लहसुन - 2 लौंग;
• ताजा तुलसी - 30 ग्राम;
• हरा प्याज (प्रयोग केवल उपजा) - 4 पीसी;।
• वनस्पति तेल - लगभग 30 मिलीलीटर;
• नींबू का रस - 2 मिठाई चम्मच;
• अर्द्ध शुष्क व्हाइट वाइन - 2 मिठाई चम्मच;
• नमक और काली मिर्च - अपने विवेक से;
• नमकीन पनीर (suluguni पनीर या Aristei) - के बारे में 150 ग्राम

सजावट के लिए:

• जैतून या जैतून - अनुरोध पर;
• सलाद - किरण।

हम गार्निश कर

तैयार करने के लिए पकवान एक साइड डिश विचार किया जाना चाहिए शुरू करो। यह तथ्य यह है कि सब्जियों के बारे में आप 30 मिनट के लिए काढ़ा करने के लिए की जरूरत की वजह से है। सिर्फ इसलिए कि उनके स्वाद संतृप्त है।

ताजा टमाटर वॉशिंग, उन्हें बड़े क्यूब्स में काट लें। इसके अलावा अलग से हरी प्याज और तुलसी डंठल कटा हुआ। नमकीन पनीर का सवाल है, उसकी औसत टुकड़े कटा हुआ। यह पहले से ही कटा हुआ है और तेल भरने में निहित है, तो इसे से छुटकारा मिलना चाहिए।

नींबू का रस, वनस्पति तेल, काली मिर्च, सूखी शराब, नमक और कुचल लहसुन की एक कटोरी में मिश्रण उन्हें जोड़ रहे हैं ताजा टमाटर, तुलसी, chives और अचार पनीर। धीरे उत्पादों मिश्रण, वे आधे घंटे के लिए डालने के लिए छोड़ दिया जाता है।

तैयार हो रहा है मांस

इस तरह के भोजन के लिए स्टीक्स ठंडा खरीदा जाना चाहिए। वे अच्छी तरह से कागज तौलिए obsushivayut बह गए और उसके बाद। इसके बाद, एक अलग मोर्टार जमीन जीरा, नमक और मटर में काली मिर्च में। सूखे डिल के मिश्रण मिश्रण, यह बहुतायत से मांस के सभी टुकड़ों को मला। इस रूप में, वे 10 मिनट के लिए अलग छोड़ दिया जाता है।

गोमांस बरस रही

जैसे ही मांस मसाले के एक हिस्से को अवशोषित, यह तलने शुरू करते हैं। इस दृढ़ता से गरम के लिए कच्चे लोहे फ्राइंग पैन और इसे में तेल डालना। पैन के लिए अगला स्टेक के एक जोड़े में फैल गया। फ्राई उच्च ताप पर होना चाहिए।

मांस को जला दिया जाना चाहिए। इस मामले में, अंदर यह चमकदार लाल हो सकता है। अगर वहाँ एक इच्छा है, इस तरह के एक भोजन मेज पर पेश किया जाता है, एक साथ खून के साथ। आप कच्चे मांस खाने के लिए डर रहे हैं, तो यह ओवन में dogotovit कर सकते हैं। पके हुए 5-25 मिनट एक बेकिंग शीट पर इस तली हुई स्टेक प्रसार और के लिए (वांछित टोअस्टिंग के आधार पर)।

मांस के प्रत्येक टुकड़े के शीर्ष पर एक और अधिक स्वादिष्ट और सुगन्धित पकवान बनाने के 3 बड़े चम्मच पहले से टमाटर और पनीर के गार्निश तैयार पर रखा गया था। इस तरह के एक स्टेक 180 डिग्री के तापमान पर पकाया जाता है। गर्मी के बाद उपचार गार्निश पर्याप्त समय का इलाज और मांस उत्पाद पर टोपी का एक प्रकार के रूप में किया जाना चाहिए।

परोसें और समीक्षा

के लिए रात का खाना गर्म परोसा जा करने के लिए इस, हार्दिक स्वादिष्ट और बहुत रसदार पकवान परोसें। एक थाली जैतून या जैतून, और ताजा सलाद साग के साथ सजाया पर इसके विस्तार का। भूरे रंग की रोटी का एक टुकड़ा के साथ एक भोजन खपत करते हैं।

समीक्षा रसोइयों अनुसार, striploin स्टेक बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन है। इसकी तैयारी में सही दृष्टिकोण के साथ यह अच्छी तरह से आप को परिपूर्ण और नए स्वाद उत्तेजना का एक बहुत दे देंगे।